Qui n’a jamais subi son dimanche lève la main. Personne. Parce que oui, faire le marché et ramener ses fruits frais c’est cool, mais cuisiner le dimanche midi, non merci. On veut voir ses amis, mais on veut être au calme. On veut la terrasse, mais sans l’odeur de tabac du voisin de table. On ne veut pas faire la queue pendant 5h, on ne veut pas du premier service… et pourtant, en général, on quitte la table tard. Très tard. Et on repart avec l’adresse bien notée dans ses coups de cœur, prête à être partagée à tous ses amis le dimanche d’après. À Paris, le brunch n’est pas un repas, c’est un mood très esthète à prendre avec sérieux.

Voici nos 5 recommandations pour manger ses pancakes en paix, et faire semblant d’écouter son pote raconter qu’il est enfin propriétaire.

Aura : l’aspirine dans l’assiette

Le dimanche slow et sain en plein cœur de Paris quand le café noir ne fait plus effet. Aura est le temple du bien-être, avec une carte très (très) longue, pour éliminer les dramas de la veille. Cette adresse s’impose comme un refuge calculé au millimètre près pour une assiette personnalisée et vraiment gourmande. En fond de toile, un air balinais qui pourrait faire penser qu’une session de surf est prévue après le dej, hélas, il faudra dealer avec la foule de Châtelet. Ne vous attendez pas à prendre un américano ici, c’est une bibliothèque savante pour les experts en micronutrition.

À vous de réviser ; spiruline, collagène, whey, CBD, reishi, ashwagandha.. un marathon d’antioxydants pour se faire du bien.

Kozy Paris : un brunch de gloutons amoureux

Il y a des dimanches où la modération n’a pas sa place. Chez Kozy Paris, l’assiette déborde, les pancakes sont épais, dorés, presque indécents. Le beurre fond sans complexe, le café coule à flot dans une grande tasse, et l’on redécouvre une forme de gourmandise frontale, presque enfantine. Un brunch gargantuesque par nature, où les assiettes arrivent grandes comme des plateaux et où la crème déborde toujours un peu trop, et c’est exactement pour ça qu’on l’aime. Onctueux, généreux, franchement food porn, le genre d’endroit où on commande sans lire les quantités et où on ne regrette rien.

Six adresses éparpillées dans Paris, six spécialités à découvrir, de quoi s’organiser une vraie chasse au trésor sur l’année, dimanche après dimanche. À faire avec son bien-aimé, idéalement, et (ou) ses copains, à condition d’accepter qu’ils finissent tous votre assiette. Le gros + ? Sans réservation.

Tekès : Le dimanche vert pour le cousin végétarien

Pour être à table en famille, et partager un bon moment sans frustration, ce brunch s’adresse aux végétariens qu’on n’a pas vus depuis quatre semaines, qui méritent tout de même mieux qu’une salade composée avalée en terrasse. Tekès, c’est la bonne excuse pour se retrouver autour d’une table qui fait plaisir à tout le monde, sans que personne n’ait à faire de compromis. Inspirée de Jérusalem, la cuisine est végétarienne et franchement gourmande : généreuse, parfumée, le genre de plats qui font oublier qu’il n’y a pas de viande. L’adresse est chic sans être froide, tendance sans être intimidante, et suffisamment familiale pour qu’on s’y attarde longtemps.

Pimpan : le brunch du dimanche pour débriefer avec sa meilleure amie

Pimpan, c’est l’adresse qu’on choisit quand on a besoin de tout raconter et changer sa photo de profil sur Facebook. Lumières tamisées, matières nobles, une ambiance intimiste qui donne envie de parler bas et de rester longtemps. On commence par un chocolat chaud et un panier de viennoiseries croustillantes, et le débrief peut commencer. L’Œuf Bénédicte sur blinis, saumon fumé et sauce hollandaise, le Gambas roll mayo épicée et citron vert — les assiettes sont belles, généreuses, et on les finit sans s’en rendre compte tellement on a à se dire. Les pancakes caramel beurre salé arrivent, et là on réalise qu’on est là depuis deux heures. Parfait.

Vesper : le brunch pour fêter son anniversaire en famille

Samedi c’était compliqué, qui un match, qui un repas de famille, qui un truc vague jamais vraiment expliqué. Alors on a tous fini par se retrouver le dimanche, et finalement c’est mieux comme ça. Vesper, terrasse, buffet à volonté, le cadre est posé. On se lève, on se ressert, on revient avec une assiette de plus parce que le Bénédicte Tokyo-Paris champignons sautés méritait un deuxième passage. Le coquelet rôti au miso arrive et là tout le monde se penche pour goûter. Les cocktails tournent ; Espresso Martini pour les uns, Bellini pour les autres, Bloody Mary pour celui qui a mal dormi. La déco de Lazaro Rosa Violan est colorée, la terrasse est pleine de soleil, et à un moment quelqu’un sort les bougies d’un sac. Et c’était le deal!

Kraft Hôtel Paris : le brunch vite fait, très bien fait

Kraft La Bonne Table, c’est exactement ce que son nom promet, une bonne table, sans chichi, sans devoir justifier pourquoi on est là un dimanche matin. Dans le 15ème, loin de l’agitation des adresses trop courues, le cadre est chaleureux et artisanal, le genre d’endroit où on se pose sans avoir l’impression de devoir mériter sa place. La cuisine française est belle et traditionnelle. Un spot qu’on aime pour son panel de galettes bretonnes, à l’italienne avec sa mortadella(aa), un avocado toast bien comfy, du beurre… et de l’amour. Ouvert tous les jours de 7h à 22h.

Blu Café: le brunch F1, croissants Chamboule et peut-être Pierre Gasly

Boulevard des Capucines, à l’étage de la Résidence Alpine, le Blu Café ressemble à un secret bien gardé, et c’en est un. Les viennoiseries viennent de chez Chamboule, ça suffit à justifier le déplacement. La cuisine est fraîche, généreuse, le genre de table où on commande sans hésiter parce que tout ce qui arrive dans l’assiette est bon. Côté boisson, c’est la ronde des délices avec un Ubé coco, et une touche de crème. Aux commandes de notre luxure, le grand chef Vittorio Beltramelli a imaginé une carte street food qui fait le tour du monde des saveurs, il y en a pour tous les goûts. Depuis les hauteurs du boulevard des Capucines, l’Opéra Garnier nous guette mais mieux vaut la snober royalement parce que sur l’écran, le Grand Prix vient de commencer.