Pour les plus gourmets d’entre vous, cet anniversaire risque bien de vous faire saliver ! À l’occasion des 5 ans de Pavyllon Paris, Yannick Alléno convie Pavyllon Monte-Carlo et Pavyllon Londres pour un menu anniversaire à 6 mains, qui se déroulera le 17 octobre au Pavillon Ledoyen.
Pavyllon : haute gastronomie signée Yannick Alléno
Pavyllon, né de la vision du chef Yannick Alléno, a ouvert ses portes à Paris en 2019, avec une ambition claire : redéfinir l’expérience gastronomique en la rapprochant des convives, dans un cadre à la fois prestigieux et convivial. En s’appuyant sur l’idée de la « cuisine au comptoir », le chef Alléno a souhaité briser les codes de la haute gastronomie traditionnelle, en privilégiant le partage, l’échange, et une proximité immédiate entre les chefs et leurs invités. Fort de ce succès, le concept s’est exporté à Monaco et à Londres, toujours avec la même philosophie : celle de valoriser un terroir spécifique à chaque destination.
Un menu d’exception
Le voyage culinaire commencera en douceur avec une entrée aux accents méditerranéens : un délicat plié d’avocat à la fleur de sel safranée, accompagné de riz soufflé. Cap sur Paris avec l’Œuf de poule Badaboum au caviar Prunier Osciètre, sublimé par de l’oseille et des mouillettes à l’anguille fumée. Pour poursuivre, un cœur de filet de bœuf cuit au sautoir, accompagné de poires au beurre salé, pour mettre à l’honneur la tradition parisienne. L’aventure se poursuivra par un détour londonien où Benjamin Ferra y Castell propose une raviole de Saint-Jacques glacée au beurre d’anis, nappée d’un coulis de persil.
Et pour conclure cette soirée en beauté, vous pourrez déguster une pièce montée imaginée par les chefs, accompagnée d’une Glace Consulaire à la pistache de Brontë, signée Maxime Vaslin, le chef pâtissier de Pavyllon Monte-Carlo.
À Paris, Monaco et Londres, Pavyllon propose bien plus qu’un repas : c’est une immersion dans l’univers de Yannick Alléno, où chaque assiette raconte une histoire, celle d’un terroir réinterprété avec audace et passion. Face à la cuisine ouverte, vous êtes aux premières loges de la création culinaire.
Venez vivre cette célébration unique et partagez, le temps d’une soirée, un repas confectionné par ceux qui font vibrer la cuisine de Pavyllon au quotidien. Nous, on salive déjà !
Pour réserver : https://www.yannick-alleno.com/fr/restaurants-reservation/pavyllon.html
