Alors que Pâques, autrement dit la fête préférée des gourmands, approche à grands pas, les pâtissiers et chocolatiers nous ont concocté de sublimes créations, gourmandes, régressives et souvent addictives, à déguster tout au long du mois d’avril. Après vous avoir livré nos meilleures idées d’adresses où poser ses valises pour ce week-end prolongé, voici toutes les créations sur lesquelles on vous conseiller de jeter votre dévolu cette année.
Le Bristol célèbre ses 100 ans avec une oeuf d’exception
À célébration exceptionnelle, œuf de Pâques exceptionnel. Le Bristol célèbre son centenaire et pour marquer le coup, le chef chocolatier du palace, Johan Giacchetti, nous propose une véritable œuvre d’art gourmande. Le décor de l’œuf, en chocolat noir intense du Venezuela et de Madagascar, s’inspire du fer forgé de l’ascenseur historique du palace et des bronzes dorés des commodes Louis XV.
À l’intérieur, une coque en chocolat noir 70%, lait ou blanc cache des fritures caramélisées et des pralinés aux amandes et noisettes torréfiées. Dernière surprise et pas des moindres, un clin d’œil historique s’invite dans la version grand format en chocolat noir : un porte-clés « 100 ans Le Bristol Paris », en hommage aux fameuses clés du 5 étoiles.
Autres invités de la collection : une poule en chocolat noire ou lait, des œufs rochers aux éclats croquants, des œufs pralinés et des fritures. De quoi répondre à toutes les envies !
La collection de Pâques 2025 par le chef Johan Giacchetti est disponible à l’Épicerie des Ateliers du Bristol et en Click and Collect, en édition limitée du 2 avril au 27 avril 2025.
Nina Métayer réinvente l’oeuf de Pâques avec style
Élue meilleure cheffe pâtissière du monde en 2024 par les World’s 50’s Best, Nina Métayer continue de surprendre avec sa créativité. Cette année, elle revisite les classiques de Pâques en jouant avec les motifs géométriques inspirés par l’Art Déco. En résultent des œufs tout simplement irrésistibles, à commencer par leur coque extérieure, au choix en chocolat noir 66 % Esmeraldas, originaire d’Équateur, ou en chocolat au lait pur Pérou 40 %.
À l’intérieur, un assortiment de petites fritures en chocolat noir, au lait et blanc se cache pour combler toutes les envies. Les grands œufs, de leur côté, renferment, en plus, une touche de croustillant au chocolat praliné fleur de sel. Un délice à partager sans modération.
Pour compléter ces festivités pascales, la cheffe propose aussi un entremets en édition limitée, le “Pétales de Bergamote”. Un dessert qui ne manque pas de personnalité : croustillant à la feuillantine enrobé de chocolat noir 70 %, biscuit Sacher au chocolat et à l’amande, praliné maison avec des zestes de citrons verts et jaunes, crémeux à la bergamote, mousse légère au thé Earl Grey… Le tout parfaitement équilibré entre douceur, fraîcheur et croquant. On valide et on en reprend volontiers !
La collection est disponible du 2 avril au 6 mai 2025 chez Délicatisserie.
Alléno & Rivoire nous font voyager
Parmi nos grands coups de cœur cette année ? La collection de Pâques audacieuse et poétique Les Œufs imaginaires de La Forêt Équatoriale signée Alléno & Rivoire. Loin des codes traditionnels de la pâtisserie pascale, les deux chefs ont choisi de nous plonger dans un décor onirique, inspiré des forêts équatoriales. Leur ambition ? Rendre au chocolat sa dimension originelle, en le reconnectant aux terres qui l’ont vu naître.
Reflet d’une recherche texturale et sensorielle poussée, L’Œuf de roche, par exemple, nous séduit par sa structure en chocolat noir 66% Caraïbes (ou au lait), qui rappelle l’éclat d’un minéral brut, à la fois fragile et puissant. À l’intérieur, un délicieux praliné croustillant aux noisettes, riz soufflé travaillé avec de l’extrait d’écorce de bouleau, et sablé breton. Irrésistible !
Autre création à retenir, L’Oeuf d’ananas. Une coque en chocolat au lait végétal, parfaitement sculptée, renferme des confits d’ananas et des morceaux d’ananas cristallisés. Le résultat ? Une touche tropicale qui change des classiques et réveille les papilles avec légèreté.
La collection de Pâques Alléno & Rivoire est disponible dans les boutiques du 6ème et du 7ème arrondissement du 30 mars au 21 avril.
Le Ritz Paris agrandit sa collection de chocolats de Pâques
La Mad’Famille imaginée par le chef pâtissier François Perret accueille quelques nouveaux venus sucrés pour Pâques 2025. Connu pour ses fameuses madeleines de Proust revisitées, ce dernier offre ici un trio d’animaux aux trois chocolats.
La Mad’Poule (toujours en forme de madeleine) se dinstigue par son bec jaune et sa fière aigrette rouge en chocolat praliné. Mascotte aussi élégante que gourmande, elle est réalisée en chocolat Gayas 70% du Venezuela. Son compagnon au lait, le Mad’Lapin se pare d’une double coque réalisée en chocolat Tannéa 43 % de Madagascar dévoilant en son cœur un délicieux caramel et de petites madeleines. Les amateurs de chocolat blanc ne seront pas en reste avec le Mad’Poisson, doté ici d’une nageoire rouge en chocolat praliné.
Le Ritz, Le Comptoir propose également de délicieuses madeleines fourrées aux trois chocolats et un Œuf toqué aux allures de dessin-animé. Une manière de revisiter les iconiques sans les dénaturer !
La sélection de Pâques au Ritz, Le Comptoir est disponible jusqu’au 1er mai sur le site du Ritz.
À la Mère de Famille mise sur ses classiques
La célèbre chocolaterie À La Mère de Famille, fondée en 1761, redessine son emblématique poule de Pâques (une crête en plus) et l’ajoute à son bestiaire bien fourni. Marmottes, homards, écureuils, poissons, lapins… Tous les membres de la collection ont été baptisés des prénoms des propriétaires, et de leurs familles, qui ont veillé sur l’institution depuis sa création.
Côté recette, le chocolat signature noir 65 % se différence grâce à ses notes boisées et terreuses tandis que le chocolat au lait révèle un goût prononcé de caramel. Petit plus ? L’ensemble des moulages est garni d’œufs au praliné papillotés, de fritures au praliné et de fritures sèches. Fabriquées en Touraine, ces petites merveilles sont gage d’authenticité et de qualité.
Disponible sur le site À la Mère de Famille.
Le Prince de Galles s’inspire de l’art déco à travers un œuf inédit
Baptisé «Éclat», l’œuf de Pâques dessiné par la chef pâtissière du Prince de Galles, Hélène Kerloeguen, prend sa source dans le mouvement Art Déco. En effet, cette dernière s’est inspirée de la mosaïque du Patio pour concevoir un objet géométrique succulent.
Telle une œuvre d’art, l’œuf est présenté sur une base réalisée à partir de chocolat au lait bio de chez Valrhona. Prônant la responsabilité, la création promeut et valorise la qualité du cacao afin de favoriser le développement durable des communautés rurales. La fondation se compose ensuite d’une tablette façon mendiant tandis que les cinq tablettes qui forment le socle sont fourrées d’un praliné noix de pécan. Tant de saveurs qui mêlent croquant et douceur !
Pour couronner le tout, l’œuf est paré de bonbons au chocolat garnis d’un praliné à la noix de coco torréfié. Faisant écho au mouvement des Arts Décoratifs, cette œuvre comestible est sublimée par quelques feuilles d’or parsemées !
L’œuf « Éclat » 2025 sera disponible du 17 au 21 avril, dès maintenant en précommande (par téléphone ou par email).
Pierre Chauvet agrandit son univers chocolaté
Pour Pâques, le chocolatier Pierre Chauvet imagine des créations en accord avec le printemps. Tandis que la verdure reprend ses droits, les animaux retrouvent leur place de choix dans la nature à l’instar du lapin, mascotte de la chocolaterie. Cette figure emblématique, vu dans Alice aux pays des Merveilles, est ici reprise dans le Lapin Mimosa, un œuf garni de fritures au chocolat noir. On y voit alors quelques lapins bondir d’un fleur à une autre dans un esprit régressif typique des fêtes pascales. Pierre Chauvet développe sa gamme avec des coffrets d’œufs fourrés tantôt au praliné (classique)tantôt à la framboise, pour un effet plus fruité.
Le lapin Mimosa, les coffrets de chocolat de Pâques, le cake de Pâques
Ladurée magnifie les beaux jours (et le mimosa)
Pour célébrer les fêtes pascales, le chef exécutif pâtissier Julien Alvarez dévoile une création exclusive : un œuf signature romantique qui capture l’esprit du printemps. D’une hauteur de 35 centimètres, ce dernier s’habille de nuances de bleus doux, verts et jaunes tendres, couleurs du renouveau.
Orné de fleurs gourmandes, il est réalisé à partir des désormais incontournables Eugénie (coque de chocolat, cœur coulant et biscuit sans gluten) qui se présentent sous différentes tailles. À l’intérieur, le précieux sésame renferme une surprise : le lapin Lala en chocolat au lait dans une version exclusive à la guimauve.
Cependant, le rêve ne s’arrête pas là chez Ladurée qui développe son offre de Pâques avec des coffrets de macarons (classique des classiques) ainsi qu’avec des mini-œufs et figurines parfaites pour garnir nos paniers en osier !
L’Œuf Ladurée est disponible sur commande.
Le Café de la Paix pérennise sa mascotte fétiche
Après avoir rythmé en douceur les fêtes de fin d’année avec sa Bûche enchantée et son Ourson de Noël, Le Café de la Paix signe le grand retour de son petit dernier à l’occasion des fêtes de Pâques. Le chef Laurent André imagine une nouvelle création chocolatée aussi gourmande que ludique. Adorable, il fait écho aux réminiscences de l’enfance et devient le temps d’un mois festif « L’Ourson de Pâques ».
Véritable gardien de douceur, ce dernier se compose de chocolat au lait et de chocolat blond Dulcey. Au creux de ses bras, l’animal dévoile un trésor précieux : un œuf d’un or éclatant, délicatement gravé et élaboré à partir d’un chocolat au lait Caozelo 38% aux notes douces et raffinées. Cependant, le plaisir ne s’arrête pas là et se poursuit avec l’ajout de délicats petits œufs en chocolat laid, fourrés d’une guimauve fondante à la vanille. Un met sucré à consommer sans modération !
Disponible sur commande du lundi 7 avril au dimanche 20 avril par mail sur le site du Café de la Paix.
Pierre Chauvet agrandit son univers chocolaté
Pour Pâques, le chocolatier Pierre Chauvet imagine des créations en accord avec le printemps. Tandis que la verdure reprend ses droits, les animaux retrouvent leur place de choix dans la nature à l’instar du lapin, mascotte de la chocolaterie. Cette figure emblématique, vue dans Alice aux pays des merveilles, est ici reprise dans le Lapin Mimosa, un œuf garni de fritures au chocolat noir tout en relief. On y voit alors des lapins immaculés bondir d’une fleur à une autre dans un esprit régressif typique des fêtes pascales. Pierre Chauvet développe sa gamme avec des coffrets d’œufs fourrés tantôt au praliné (irrésistiblement classique), tantôt à la framboise, donnant un effet plus fruité. Pour clôturer en beauté son monde onirique, le créatif propose aussi une palette d’animaux sucrés, de la grenouille à la poule. Une jolie manière de célébrer en douceur !
La collection de Pâques de Pierre Chauvet est disponible sur le site et dans les boutiques d’Aubenas et Valence.
