En 2025, Anne-Sophie Pic investit les cuisines du Mandarin Oriental, Bangkok au cœur du restaurant gastronomique Le Normandie, ouvert depuis 1958. Celle qu’on surnomme « la cheffe la plus étoilée du monde » débutera une étape inédite de sa carrière dés septembre aux côtés du Groupe Pic. Déjà présente dans 4 points en Asie (Osaka, Ginza, Hong Kong et Dubaï), elle pérennise ses partenariats à l’étranger afin de faire découvrir sa cuisine aux voyageurs de passage et aux locaux. Voici tout ce qu’il faut savoir sur cet événement culinaire d’envergure !
Le génie Pic traverse les frontières
Figure majeure de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic se distingue par une philosophie qu’elle baptise « Suffusion » (un livre est paru aux éditions Hachette Pratique en 2024) : une redéfinition de la cuisine qui fait la part belle à divers procédés tels que la marinade, l’infusion ou encore l’aromatisation. Réputée pour ses mets sensibles et raffinés aux alliances d’ingrédients complexes, la cheffe a reçu le titre de Best Chef in France décerné par The Best Chef Award ainsi que trois étoiles Michelin en 2007. En parallèle, elle met à profit son expertise culinaire lors d’événements prestigieux comme le banquet d’État de 2023 pour le roi Charles III ou le Grand Dîner du Louvre 2025.
Forte d’une famille de chefs émérites, Pic se place en autodidacte bercée par les ressentis et les émotions que lui procurent ses créations avant-gardistes. Bien plus qu’une prodige, la Valentinoise dirige le Pic Lab, son propre centre d’expérimentation et d’innovation culinaire où elle officie en tandem avec son mari, David Sinapian. Après plus de 40 ans derrière les fourneaux, Anne-Sophie Pic dirige désormais 10 restaurants de Paris à Lausanne en passant par Dubaï. Aujourd’hui, elle s’apprête à démarrer une nouvelle aventure au cœur du restaurant Le Normandie, adresse authentique du Mandarin Oriental, Bangkok.
Voir cette publication sur Instagram
Le Normandie, une étape attendue
« Écrire un nouveau chapitre au sein du Mandarin Oriental, Bangkok – une institution iconique incarnant l’élégance et le raffinement – est une aventure inspirante. J’ai hâte de créer une expérience où la gastronomie française entre en résonance avec l’énergie vibrante de la culture thaïlandaise », explique Anne-Sophie Pic suite à l’annonce officielle.
Dans un espace entièrement repensé par l’agence Humbert & Poyet, spécialisé en design, Anne-Sophie Pic livrera un menu au carrefour de l’héritage et de la modernité. L’élégance intemporelle du lieu sera préservée avec une cuisine traditionnelle française nouvelle génération laissant une place de choix à la technique de l’imprégnation, sa signature. « La collaboration entre le Groupe Pic et le Mandarin Oriental, Bangkok, marque un tournant majeur pour la scène gastronomique de la capitale, portée par une vision commune : celle de l’excellence, d’un art de vivre unique, et d’un héritage qui conjugue avec brio tradition et audace contemporaine », a déclaré Anthony Tyler, directeur général du Mandarin Oriental, Bangkok. Cette annonce ouvre la voie à une nouvelle ère pour l’art culinaire hexagonale dont on attend avec impatience les précisions…
