Il y a des dimanches qui méritent plus qu’un simple café-croissant. Des dimanches où l’on prend le temps, où l’on s’installe, où l’on savoure. Le Bvlgari Hotel Paris répond à cette envie d’un luxe feutré, en inaugurant son tout premier brunch. Une escapade dominicale qui mêle l’élégance parisienne au meilleur de l’art de vivre italien. Dès la fin de matinée, une douce effervescence gagne l’avenue George V. On pousse les portes du 5 étoiles non pour un simple buffet de fin de semaine, mais pour un véritable hommage aux traditions italiennes, porté par le regard contemporain du chef Niko Romito.
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Un brunch en cinq actes
Dans l’écrin feutré d’Il Ristorante, l’accueil, impeccable, donne tout de suite le ton : ici, on prend soin de vous. Une coupe de champagne, un sourire, et l’Italie s’invite à table avec générosité. On démarre avec des œufs parfaitement exécutés, escortés de la focaccia signature, moelleuse à souhait, puis arrivent les crudi de poisson, iodés et délicats, et quelques huîtres qui circulent avec une belle désinvolture. Premier frisson.
Mais c’est au bar, transformé en îlot de gourmandise, que les choses sérieuses commencent. Un buffet bien pensé, gourmand sans tomber dans le trop : bruschette, bombes à la ricotta, lasagnes fondantes, salades estivales, charcuteries. Le fromage n’est pas en reste : mozzarella crémeuse, parmesan à la pelle… L’Italie dans ce qu’elle a de plus réconfortant.
Puis, les plats, servis en salle et à partager comme à la maison, mais version palace. Cassolette de pâtes al dente, cabillaud à la tomate vive, tagliata de bœuf de Montbéliard au romarin défilent dans une vaisselle Ginori aussi élégante que l’assiette est généreuse.
Le dessert ? Une salle entière lui est dédiée pour notre plus grand plaisir : tiramisu aérien, baba aux fruits rouges imbibé juste ce qu’il faut, cantucci, panna cotta, mousse de yaourt, tarte au chocolat et profiteroles… Un final théâtral, presque déraisonnable.
Un brunch pensé comme un voyage, proposé à 140 € (ou 170 € avec coupe de Moët & Chandon Grand Vintage 2015).
