Faites le tour du globe sans quitter Paris ! Cet hiver, nous avons trouvé une solution pour vos papilles avec des escales gourmandes. Nous commençons par retrouver un brin de soleil à Choukran avec un couscous d’agneau digne des ruelles de Marrakech. Ensuite, destination l’authenticité portugaise chez Sapinho, taverne conviviale de Montmartre. Puis, direction l’Italie chez Marcello, où raviolis maison et focaccia réconfortent l’âme dans le 6e arrondissement. Enfin, flânez entre Tokyo et Hong Kong avec le duo Blueberry et Steam Bar, temples parisiens de la cuisine asiatique. Pourquoi résister ? Voyager par les saveurs, c’est aussi se faire du bien !
Marrakech dans l’âme : Choukran
C’est dans les ruelles vibrantes de la médina de Marrakech que le chef Abdel Alaoui nous transporte avec Choukran, sa toute nouvelle adresse. Après avoir mis la street food marocaine à l’honneur dans la première casbah Choukran, il revisite ici les classiques avec l’iconique couscous d’agneau, servi dans les règles de l’art.
Côté décor, l’architecte Juliette Rubel capture l’essence de la ville ocre. Murs recouverts de chaux, tables en zellige rouge et jeux de miroirs ouvrent des perspectives infinies sur les ruelles imaginaires d’un riad. La salle pop art, saturée de couleurs et tapissée de caisses de Coca et Pepsi, contraste audacieusement avec le plafond habillé de tapis marocains. Une immersion totale, du patio au souk, sans quitter Paris.
Sapinho : une taverne portugaise au cœur de Montmartre
Avec Sapinho, Rafael Dos Santos rend hommage à ses racines portugaises et à son grand-père surnommé affectueusement « Sapo ». Cette taverne aux accents authentiques fait souffler un vent de Lisbonne et de Porto sur la Butte Montmartre. Derrière sa terrasse jaune éclatante, une cuisine familiale généreuse attend les amateurs de saveurs atlantiques. Rafael, après un parcours dans des établissements parisiens renommés comme Marcel et Panache, a voulu recréer ici l’esprit convivial des tavernes portugaises. Sapinho, c’est un voyage gustatif avec un petit coin de Portugal qui illumine l’hiver parisien.
Marcello : la dolce vita dans le 6e arrondissement
À deux pas de l’église Saint-Sulpice, Marcello est l’adresse italienne de goût, sous la direction de Flora Mikula, récemment promue chevalier de la Légion d’honneur. Dans ce décor signé Gabriel Pistre, fait de bois, cuir, et pierres chinées, l’assiette est tout aussi invitante avec des aubergines croustillantes, des raviolis maison à la ricotta et citron bio, ou encore le fameux M Chocolat. Et pour sublimer ces saveurs, une focaccia maison servie avec une huile d’olive sicilienne d’exception. Une évasion italienne sans faute de goût.
De Tokyo à Hong Kong : le duo Dining Rooms
Saint-Germain-des-Prés, ce petit village parisien, abrite deux adresses emblématiques du groupe Dining Rooms, parfaites pour une escapade asiatique sans passeport. Blueberry propose un sushi bar qui réinvente les nuits tokyoïtes avec une ambiance vibrante et feutrée. Coté sud est de la Chine, une escale est prévue chez Steam Bar, le temple du dim sum. Ce lieu rend hommage à la street food hongkongaise avec une carte inventive et dépaysante.
De Tokyo à Hong Kong, tout en restant dans le 6e arrondissement, c’est le combo gagnant. Le Steam Bar propose un décor inspiré du film In the Mood for Love, avec une lumière tamisée et sensualité. Le chef Chi Cheung Wong, ancien maître Dim Sum du Shangri-La, propose une carte variée de bouchées vapeur, plats et izakayas, avec une mise en valeur de mets comme le “Black Pearl” ou le “Lotus Bleu”.
