Chaque mot de Maud, chaque regard sur les créations d’Alexis Mabille, est une invitation à découvrir l’univers de cette maison d’exception. Entre collaborations artistiques, amour du terroir et quête d’excellence, la directrice de Rare Champagne nous dévoile les secrets d’une maison qui ne cesse de réinventer l’art de vivre à la française.
Rare Champagne : du soleil en bouteille
Il est 11h lorsque nous rencontrons Maud, l’heure idéale selon elle, pour déguster du champagne. Elle nous ouvre les portes du somptueux showroom d’Alexis Mabille, grand nom de la haute couture. Ce lieu d’exception, choisi avec soin, reflète l’esprit de Maud, qui aspire à transformer chaque dégustation en une expérience unique et enchantée. À peine assise, elle évoque avec passion une collaboration marquante avec l’artiste Arnaud Lapierre : « Arnaud a réalisé un soleil énorme, bien au-delà de mes attentes », confie-t-elle, un éclat dans les yeux. Ce soleil, initialement pensé pour représenter l’histoire du millésime 2013, a rapidement transcendé sa fonction pour devenir l’emblème même de Rare Champagne. « Le soleil, c’est l’âme de tous nos millésimes », ajoute-t-elle.
Mais trêve de bavardage, l’heure est à la dégustation. Maud ouvre l’iconique Millésime 2013, et sans se faire attendre, de délicieuses notes tropicales viennent se glisser sous nos nez. Les bulles éclatent comme une symphonie puis Maud nous invite à porter le verre à nos lèvres… Rare Millésime 2013 dévoile des notes briochées, d’ananas, kiwi, ou encore coco. « Nous sommes le joyau de la Champagne », rappelle-t-elle, sourire en coin, reprenant une formule qui leur a été attribuée par le New York Times. C’est cette signature qui offre à cette maison une identité forte : « Régis Camus, notre chef de cave, a donné une signature unique à Rare Champagne : un style solaire, raffiné, qui reflète l’exception du terroir et l’excellence du savoir-faire », explique-t-elle. Chez Rare, chaque flacon est pensé comme un écrin précieux, avec comme particularité une bouteille asymétrique.
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Entre art et champagne
Ce goût pour l’exception ne se limite pas aux cuvées. Maud se passionne pour les collaborations artistiques qui racontent des histoires, au-delà du champagne. « J’aime positionner Rare Champagne comme un art de vivre à la française », affirme-t-elle, évoquant des partenariats avec des maisons prestigieuses comme le joaillier Mellerio ou Alexis Mabille, maître des lieux de notre rencontre. Elle insiste sur l’importance de donner carte blanche aux artistes : « Je leur raconte l’histoire de la maison, je partage une émotion. Après, ils en font ce qu’ils veulent. Et chaque fois, la magie opère. »
©MARCO STRULLU
Mais rendre chacune de ces créations unique n’est pas le seul défi auquel la jeune femme fait face, notamment celui du réchauffement climatique. Les vendanges récentes, marquées par des conditions extrêmes, ont rappelé l’importance de s’adapter à la nature sans jamais compromettre la qualité. « Nous ne lançons un millésime que lorsqu’il est prêt », insiste-t-elle, soulignant la patience qui caractérise la maison. Rare Champagne s’engage également pour la planète. À chaque étape, des initiatives durables sont mises en place, du recyclage des flacons en bougies au tartrate transformé en bijoux par l’artiste William Amor. « Même nos vendanges sont faites à la main », précise-t-elle, fidèle à une vision humaine et respectueuse de l’environnement.
Un champagne à partager
Chez Rare Champagne, tout est une affaire de partage. « Après le Covid, les gens ont envie de célébrer la vie, et ils ont raison. Rare, c’est ça : savourer les moments, grands et petits », confie Maud avec sincérité. Et son millésime préféré ? « Toujours le prochain », dit-elle dans un éclat de rire. Mais le Magnum de 1998 occupe une place spéciale dans son cœur, tout comme le 2013, aux accents tropicaux, et le 2008, plus aride, presque mystique.
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Le verre vide, la conversation s’achève, mais l’émerveillement demeure. En quittant la Galerie Vivienne, l’impression d’avoir goûté non seulement à un champagne d’exception, mais à une philosophie de vie, reste gravée. Chez Rare Champagne, chaque millésime, chaque collaboration, est une célébration de l’authentique, et du rare.
