Quand deux amis et (au passage) deux pâtissiers se retrouvent, la magie opère toujours. Léandre Vivier, chef pâtissier du Burgundy, collabore ici avec son ami Alexis Beaufils, champion du monde des Arts Sucrés 2022, pour une odyssée acidulée dans les salles du prestigieux hôtel : Le Burgundy Paris. Après 10 ans passés ensemble chez Dalloyau, les anciens comparses élaborent une partition en 8 temps où les saveurs d’antan se mêlent aux sentiments présents.
Service en tandem
Pensé comme un voyage sucré en huit séquences et trois services, ce goûter propose un menu composé de 4 créations créées par Alexis, et 4 par Léandre, chacune étant inspirée d’un souvenir de voyage. Certains mets seront même servis par les chefs eux-mêmes, ajoutant une touche chaleureuse à l’expérience gastronomique. La dégustation s’accompagne également de boissons chaudes s’accordant parfaitement aux œuvres plurielles proposées par les pâtissiers de renom.
Dans le décor élégant du Baudelaire, l’ambiance est conviviale, rythmée par une playlist moderne et entrainante. Accueillis par Alexis Beaufils et Léandre Vivier, les invité·es prennent place au cœur du restaurant avec la promesse d’un cadeau « d’au revoir » pour clore cette parenthèse enchantée.
Des parcours pluriels
Dans le communiqué de presse, Léandre Vivier explique :« Presque 10 ans après nos débuts ensembles chez Dalloyau, c’est un plaisir d’inviter Alexis au Burgundy pour partager ce moment ensemble et mélanger nos univers ». Le chef est donc arrivé en mai 2023 dans les cuisines du Burgundy Paris et imagine depuis des goûters généreux inspirés de ses pérégrinations à travers le Japon, la Réunion ou encore l’Inde. Passionné par les cuisines du monde, il saisit alors toutes les saveurs et les réinventent dans des desserts audacieux.
Quant à Alexis Beaufils, il a officié en tant que sous-chef pâtissier dans différents restaurants et palaces parisiens tels que le Mandarin Oriental, le Pavillon Le Doyen, le Bristol ou plus récemment le Brach. En 2022, il remporte le titre de champion du monde des Arts Sucrés et transmet désormais son savoir-faire pâtissier au plus grand nombre.
L’expérience débutera le 16 mars, Le Burgundy Paris 6-8, rue Duphot, 75008 Paris
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