Fondé en 1834, cet hôtel historique est imprégné d’une riche histoire de famille, d’une vue imprenable depuis les chambres dédiées à des légendes telles que Caruso et Pavarotti, et d’une cuisine d’exception dirigée par le talentueux chef Antonino Montefusco. Dans cet article, nous vous emmenons vers notre destination de rêve pour découvrir ce bijou de l’hospitalité italienne.

Grand Hotel Excelsior : héritage familial 

Grand Hotel Excelsior Vittoria se dresse comme un joyau depuis 1834. Avec le Vésuve en arrière-plan, se détachant entre le ciel et la mer, cet établissement offre un panorama grandiose qui s’étend jusqu’aux mythiques îles d’Ischia, de Capri et de Procida. C’est un lieu privilégié pour une escapade italienne inoubliable.

Depuis sa fondation en 1834, la famille Fiorentino a accueilli génération après génération de visiteurs, qu’ils soient célèbres ou anonymes, avec un savoir-faire et une bienveillance incomparables. Des artistes tels que le compositeur Richard Wagner, les ténors Caruso et Pavarotti, ou même la Princesse Margaret ont parcouru les couloirs et se sont promenés dans son parc, à l’ombre des citronniers centenaires.  Des familles et des couples venant séjourner ici sont constamment émerveillés par les vues depuis les balcons des chambres, qui donnent sur la Méditerranée, ainsi que par la grande terrasse qui prolonge les salons. Le grand jardin planté d’essences méditerranéennes offre des refuges romantiques, parsemés de statues datant du XIXe siècle, où les âmes rêveuses peuvent s’évader.

Un ascenseur privé vous mène de l’hôtel à la plage, avec une vue imprenable sur le port de Sorrente, qui offre des liaisons vers Naples ou l’île de Capri. 

Ces étoiles qui ont brillé au Grand Hotel Excelsior Vittoria

L’établissement a  accueilli plus de 400 chefs d’État, dont la reine de Suède, faisant de cet endroit un lieu de prestige internationalement reconnu. La présence d’Enrico Caruso, né à Naples en 1873, a ajouté une dimension particulièrement unique à l’hôtel. Souffrant d’une tumeur bénigne aux cordes vocales, sa voix inimitable a marqué l’histoire de la musique et a rendu cet établissement encore plus prestigieux. Même le roi de Siam a honoré l’hôtel de sa visite.

En 1921, Umberto David, alors âgé de 106 ans, venait sur la terrasse de l’hôtel pour donner des leçons de chant. Sa relation platonique avec une jeune fille de 16 ans et demi est devenue une légende locale. Le docteur Napolitain Antonio Cardarelli, dont un hommage se trouve au plus grand hôpital de Naples, a également contribué à la renommée de l’hôtel.

Un festin pour les sens 

Le chef Antonino  Montefusco, qui dirige la cuisine de l’hôtel, est une véritable légende en lui-même. Son histoire commence dès son plus jeune âge, alors qu’il jouait avec des assiettes dans la cuisine de son père. Il a rapidement compris que la cuisine était un art, et cette passion est palpable dans chacun de ses plats. Pour lui, la cuisine est une quête constante de perfection, une passion qui se marie à une rigueur incroyable. Sa carrière, du commis au chef étoilé, est une véritable source de fierté pour sa famille et pour la communauté de Sorrente. Le chef Montefusco insiste sur l’importance de la constance en cuisine, soulignant que la technique et le professionnalisme sont essentiels pour maintenir un niveau d’excellence. Dans sa cuisine, le respect mutuel prime sur l’autorité, ce qui crée une équipe soudée. 

“Le luxe en cuisine, c’est le temps, l’exclusivité, l’hospitalité. Personnellement, je souhaite avoir plus de temps. Personnaliser, c’est créer de l’exclusivité.” – Chef Antonino Montefusco

S’il est déjà l’heure de repartir pour la grisaille parisienne, cette escapade nous a offert le plus beau luxe, le calme. Les attentions déployées par le personnel ont été remarquables, ce qui ont rendu le voyage inoubliable. Il est difficile de dire au revoir à un endroit aussi incroyable… Peut-être est-il encore trop tôt pour quitter cet hôtel, mais cela ne fait que souligner l’importance de revenir et de savourer à nouveau ce havre de confort. Les souvenirs ici sont précieux et il semble que cette destination mérite indubitablement une place spéciale dans nos cœurs.

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