Sur le littoral du sud-ouest, une petite ville fait parler d’elle grâce à sa récolte d’huîtres : Pyla sur Mer, une magnifique destination ! Entre escapade familiale à l’Hôtel Ha(a)ïtza et petite pause romantique à la C(o)orniche, nous avons eu le privilège de déguster les délicieuses créations de la nouvelle adresse sucrée, salée, d’Archacon, La Patisserie de Ma Fille,  dirigée par Thomas Téchouyeyres.

Ha(a)ïtza : se prélasser au bord de la piscine avec des mets succulents 

Le premier volet de notre aventure s’est déroulé à l’Hôtel Ha(a)ïtza, un établissement qui a ouvert ses portes en 2016, avec une ambiance familiale. L’accueil chaleureux et l’atmosphère conviviale nous donnent envie, à peine arrivés, d’enfiler les bottes de pluie et le ciré pour escalader la Dune du Pilat, et bien sûr, se réconforter en dégustant des pâtisseries du chef Antony Prunet accompagnées d’un chocolat chaud made in France.

William Techoueyres a insufflé une nouvelle vie à l’hôtel Ha(a)ïtza, situé à proximité de la Dune du Pilat et de l’emblématique La Co(o)rniche. L’établissement est rapidement devenu un hôtel de luxe 5 étoiles.

Avec ses 38 chambres, suites et appartements, Ha(a)ïtza offre une expérience exclusive. Trois restaurants, dont une brasserie, un bistro et un restaurant gastronomique, ont valu à l’établissement 2 étoiles et 1 étoile verte au guide Michelin. L’établissement propose également un bar à cocktails, ou, devrions-nous plutôt dire, une douceur alcoolisée. Différents horizons pour se rafraîchir, et notre coup de cœur ira au cocktail à base de crème de marrons. Avec sa vue imprenable sur la piscine couverte à verrière ouvrante, une pâtisserie, un spa CODAGE, un salon de coiffure dirigé par David Lucas, une salle de fitness, ainsi qu’une boutique lifestyle sont autant d’offres à retrouver dans cet écrin de jouvence.

Antony Prunet au fourneau des douceurs 

Fort de neuf ans d’expérience, Antony Prunet a trouvé son havre de paix dans le projet Ha(a)ïtza. Pour lui, le goût est primordial, et chaque création doit être inspirée d’une volonté de conquérir les papilles de ses clients. Perfectionniste, Antony mise sur son talent et son dosage subtil du sucre. “Faire venir un client, c’est simple ; le faire revenir, c’est un challenge” , nous confie-t-il. En décembre dernier, le chef se voit confier un projet opportun, celui d’ouvrir une pâtisserie en plein centre ville d’Arcachon, “La Pâtisserie de Ma Fille“. Engagée dans une démarche éthique, la pâtisserie privilégie les circuits courts et français. Producteur de praliné et fournisseur de fruits secs, le chef garantit une traçabilité exemplaire.

Côté décoration, on retrouve une bibliothèque sur chaque étagère, un tapis de pâtisseries raffinées en vitrine, de la couleur pastel, du bois et des petits feux de cheminées. On voudrait s’y installer pour un tea time avec nos aquarelles. Si le sucre n’est qu’un assaisonnement pour sublimer les saveurs, d’après le chef, le succès garanti d’une bonne pâtisserie serait la fleur de sel, le poivre, l’huile d’olive et le citron. D’ailleurs, l’établissement propose également une formule salée, des recettes rapides, simples et efficaces, comme la soupe du jour, l’œuf mollet ou encore la traditionnelle salade César. Point trop n’en faut pour nous réchauffer au coin du feu, si le soleil se fait rare, nos cœurs sont chauds et nos âmes d’enfants s’apprêtent à courir les pieds dans l’eau.

La Co(o)rniche : une fête au vent iodé

La Dune du Pilat ne vous dira rien tant que votre souffle ne sera pas coupé devant cette vue époustouflante, et cet effort physique digne des 10 kilomètres de Paris ! En tant que Grand Site National et vigie du Bassin d’Arcachon, la Dune est incontestablement l’un des plus beaux endroits en France. L’adage “après l’effort, le réconfort” prend tout son sens à quelques mètres à peine du site touristique, où se trouve la Co(o)rniche. Au gré des marées et des saisons, cet établissement offre un panorama unique, considéré comme la plus belle vue du bassin, appuyée par la citation de Philippe Starck : “Un lieu au plus fort, au plus beau, au plus poétique, au plus surréel, au plus puissant de la nature.” La Co(o)rniche propose 29 chambres idéales pour des vacances entre amis, un séjour en famille ou un week-end romantique.

La maison principale d’architecture néo-basque typique du Bassin d’Arcachon, conserve son lobby intact avec son bois sombre et ses fresques d’époque, abritant 10 chambres doubles et une junior suite. Perchées dans les pins, les cabanes de style ferretcapien rappelant celles des ostréiculteurs, avec vue sur la mer, le Banc d’Arguin et le Cap Ferret.

Le luxe au cœur du Bassin d’Arcachon sous l’égide de la famille Techoueyres est digne des plus grands palaces français, sans minauderies et décomplexés. Ces deux établissements voisins, chacun avec leur charme distinct, proposent une escapade idéale… Tous sont les bienvenus avec un mot d’ordre : le sourire.