Depuis 1945, une plage transmise de génération en génération
La Plage de Passable est l’une des rares adresses balnéaires de la Côte d’Azur à pouvoir revendiquer une continuité familiale qui remonte à 1945. Après avoir accueilli différents exploitants, dont le Grand Hôtel du Cap-Ferrat, la plage est reprise en 2002 par les parents de Jeanne, Olivia Vestri et Raffaele Vanacore, qui entament ainsi leur 25e saison à sa tête.
Chef cuisinier de formation et natif de Naples, Raffaele apporte dès le départ une identité culinaire forte à l’établissement. Olivia l’accompagne dans cette aventure avec la même exigence du détail. Jeanne, quant à elle, a grandi entre les transats et la cuisine, avant de rejoindre l’équipe en tant que manager. Cette transmission naturelle forge l’âme de la plage : ici, les décisions se prennent en famille, les clients sont reconnus à leur prénom, et le personnel saisonnier revient d’année en année.
Située sur une crique préservée de la baie de Villefranche, la plage bénéficie d’une exposition idéale tout au long de la journée, avec une lumière de fin d’après-midi particulièrement recherchée par les habitués.
Restaurant, lounge bar et activités nautiques : la Plage de Passable pense l’été dans sa globalité
Avec près de 220 transats et cabanas, la Plage de Passable offre une capacité d’accueil généreuse sans jamais sacrifier la qualité du service. Ouverte de 10h à 18h, elle propose en continu une restauration pensée autour du produit frais et de la Méditerranée. La carte, portée par le chef napolitain Raffaele, met à l’honneur le poisson du jour, les linguine alle vongole, les grillades mixtes de loup, gambas et calamars, ainsi qu’une belle sélection de tartares, carpaccios et ceviches élaborés sur place.
Chaque plat peut être servi directement sur les transats, une attention que les habitués apprécient tout particulièrement. Cette saison, l’établissement franchit un nouveau cap avec l’ouverture d’un fish bar en cuisine ouverte, où les poissons sont préparés crus devant les clients. Une évolution qui s’inscrit dans une collaboration plus large avec Peppe Guida, chef étoilé napolitain et cousin de Raffaele, qui accompagne désormais la famille Vanacore dans la conception de l’ensemble de la carte.
Au-delà de la table, la plage propose un ensemble d’activités pour prolonger le plaisir : paddle, kayak et massages en cabine sont disponibles sur place, ainsi qu’une boutique. Un service voiturier accueille les clients à leur arrivée. Pour ceux qui naviguent en privatif, un service tender permet de rejoindre la plage directement depuis leur bateau, une commodité très prisée de la clientèle internationale.
Presqu’île de rêve, pinède et eau cristalline : la Plage de Passable dans son écrin naturel
Saint-Jean-Cap-Ferrat est l’une des presqu’îles les plus enviées de la Côte d’Azur, lovée entre Nice et Monaco, à quelques minutes de chacune. Son caractère préservé, ses villas d’exception et son rythme de vie singulier en font une destination à part, qui attire depuis des décennies une clientèle internationale fortunée en quête de discrétion.
La Plage de Passable s’inscrit pleinement dans cet esprit. Elle est la seule plage installée dans cette crique de la baie de Villefranche, et sa végétation en fait un lieu véritablement unique : pins et palmiers ombragent naturellement une partie de l’espace, créant une atmosphère fraîche et préservée que n’offre aucun autre établissement comparable sur le littoral.
Ce cadre attire régulièrement des personnalités publiques qui apprécient de pouvoir s’y détendre à l’abri des regards, dans un lieu qui n’a rien du défilé ostentatoire. La Villa Rothschild, toute proche, y organise certains de ses événements privés, et la plage accueille régulièrement les beach parties liées aux mariages célébrés dans la villa. Au-delà de la plage elle-même, la presqu’île invite à la balade le long de ses sentiers côtiers, à la découverte de son port de pêcheurs ou à une excursion vers Cannes ou Monaco.
Depuis plus de 80 ans, la Plage de Passable perpétue à Saint-Jean-Cap-Ferrat une vision du balnéaire qui résiste aux tendances : celle d’un établissement qui grandit, se renouvelle et accueille sans jamais perdre son caractère familial. Une adresse où l’on revient, saison après saison.
Contact
Chemin de Passable, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Téléphone : + 33 (0)4 93 76 06 17
Contact groupes et évènements : [email protected]
