Alors que je pianote sur mon clavier, la pluie martèle ma fenêtre sous un ciel tout gris, et je ne peux m’empêcher de me demander : comment l’été a-t-il pu disparaître aussi vite qu’il est arrivé ? Cette année, à mon grand désarroi, septembre a décidé de nous surprendre avec des températures fraîches et des averses inattendues. Entre deux rhumes, je me surprends déjà à m’évader vers une plage de sable chaud et d’une eau cristalline…

Trêve de reverie.

Si pour moi, les prochaines vacances sont encore loin, les plus chanceux d’entre vous ont peut-être déjà un séjour en tête, une escapade à planifier, un week-end prolongé à organiser… Plutôt que de traverser la planète (même si, avouons-le, on ne se lassera jamais des destinations paradisiaques comme les Maldives ou les Seychelles), et pour changer des grands classiques comme l’Espagne ou l’Italie, que diriez-vous de vous envoler à Chypre ?

Chypre, une destination qui monte

Troisième plus grande île de la Méditerranée, Chypre bénéficie d’une position géographique unique qui a façonné une histoire riche, marquée par des influences grecques, turques, britanniques et arabes. Caractérisée par des étés chauds et secs,  l’île jouit d’un climat méditerranéen agréable, ce qui en fait une destination prisée toute l’année, à commencer par Limassol, la deuxième plus grande ville du pays. Bordée de plages de sable fin, idéales pour se prélasser au soleil ou profiter des sports nautiques, elle attire aussi pour ses différents sites historiques comme le château médiéval et le musée archéologique, qui abrite des artefacts datant de l’Antiquité. De quoi mêler détente et découverte culturelle lors de son séjour.

Pour en profiter comme il se doit, on choisit volontiers de poser nos valises à l’hôtel Amara, situé près de l’ancien royaume d’Amathus, un site archéologique sacré. Nouvel établissement de la collection du groupe hôtelier Stademos, l’hôtel est composé de  207 chambres et suites, toutes avec vue à 180 degrés sur l’étendue de la mer.

L’architecture, signée par les experts de SB Architects, David Rockwell Studio et Wilson Associates, marie lignes contemporaines et formes monolithiques et évoque ça et là les richesses culturelles et le paysage de l’île méditerranéenne. On apprécie particulièrement la lumière naturelle qui abonde dans les chambres grâce aux vastes baies vitrées. Les nuances de sable, bleu et sarcelle, quant à elles, créent une harmonie visuelle qui rappelle les couleurs de la mer et du ciel.

L’hôtel Amara, une référence gastronomique

Et si l’hôtel attire, en plus de sa plage et de ses piscines à débordement, c’est aussi pour sa sélection pointue de concepts gastronomiques et de délicieux mets à savourer sur place. Les amateurs de bonne cuisine, qui aiment varier les saveurs, y trouveront une expérience culinaire comme nulle part ailleurs sur l’île, avec des établissements dirigés par des chefs de renom.

À commencer par le Beefbar, créé par Riccardo Giraudo et Thierry Paludeto, présent dans les destinations les plus en vogue comme à Monaco, Dubaï, St-Barth et plus récemment à Chypre à l’hôtel Amara (depuis juin 2024). On y déguste des pièces de viande de premier choix et des coupes de bœuf venus des meilleures régions d’élevage comme d’Australie, du Japon et des États-Unis, sous forme de mini-burgers et buns coréens au boeuf de Kobe, ou de filet mignon accompagné d’une sauce Beefbar signature à tomber.

Le soir venu, direction le Ristorante Locatelli (étoilé Michelin à Londres), sous la houlette du chef Giorgio Locatelli. Sa cuisine italienne traditionnelle, inspirée des recettes familiales, met à l’honneur la richesse de la gastronomie de la Botte : courgettes frites, tagliatelles maison au ragoût de chevreau et piment, raviolis d’aubergine faits maison aux noix, basilic et réduction de tomate… 

Pour un déjeuner frais et léger, on file chez Nerea, un restaurant en bord de mer où poissons et fruits de mer sont à l’honneur. Face à la plage, on déguste des plats inspirés par la Méditerranée, préparés avec des ingrédients de saison. Carpaccio de crevettes rouges, salade grecque, poisson en croûte de sel… La simplicité est de mise et c’est tout ce dont on a besoin lors d’une journée ensoleillée avant de retourner buller sur son transat.

Enfin, on ne manque surtout pas la table de Nobu pour une expérience exclusive. Réputé dans le monde entier, le chef a choisi Chypre comme la dixième de ses destinations prestigieuses. Dans l’ambiance tamisée du Matshusia, on déguste une cuisine japonaise contemporaine, avec des touches subtiles de saveurs péruviennes. Parmi les incontournables : le saumon mariné au miso, le black cod (cabillaud noir au miso) et les célèbres sashimis Nobu.