Une pluie d’étoiles est tombée sur la 124ᵉ édition du Guide Michelin. Ce lundi 18 mars à Tours, sur 62 établissements promus, 52 d’entre eux ont reçu une étoile par le Michelin. Cette cérémonie vient rythmer, chaque année, la scène gastronomique en y ajoutant une touche de lumière. Animée par la journaliste Anaïs Bouton, plus de 500 chefs étaient conviés à l’événement soulignant l’art de la bonne cuisine.
Si les grandes institutions gastronomiques décrochent ou récupèrent une étoile à leur nom, cette soirée sacre aussi les acteurs derrière leurs fourneaux. Le chef Fabien Ferré, de la Table du Castellet dans le Var, entre dans l’histoire en devenant le plus jeune chef français triplement étoilé à seulement 35 ans. Son homologue Jérôme Banctel, à la tête du Gabriel à Paris, reçoit également trois macarons. Quant au chef Yannick Alléno, il remporte le prix du chef Mentor.
Hormis les tables primées, 31 ont également été rétrogradées, comme l’établissement trois étoiles La Bouitte, de la famille Meilleur en Savoie, et l’Auberge du Cheval Blanc du chef Pascal Bastian en Alsace, qui perd sa deuxième étoile. Toutefois, pour ne pas empiéter sur la fameuse remise des prix, les noms avaient été communiqués dès le 4 mars.
Le livre rouge compte désormais 639 adresses réparties en France. Découvrez les restaurants étoilés qui rejoignent cette lignée d’exception.
Sur 62 nommés, 52 reçoivent une première étoile
C’est le Saint Graal en matière de gastronomie ! Cette année, 62 établissements reçoivent une distinction, une hausse significative par rapport à 2023 qui comptait 44 adresses.
Pour cette année 2024, huit restaurants obtiennent deux étoiles, et le guide Michelin attribuent aussi une première étoile à 52 enseignes, dont 23 ont ouvert dans l’année.
Enfin, 9 nouveaux restaurants sont honorés de l’Étoile Verte pour leur engagement durable. Ce nouveau rang met notamment en lumière des étoilés situés à Paris et dans le sud-est.
Liste des étoilés par le Guide Michelin 2024 :
Les restaurants qui comptent deux étoiles
Maison Benoît Vidal (Annecy, Haute-Savoie)
Le Mas Les Eydins (Bonnieux, Vaucluse)
Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie),
Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire, Ille-et-Vilaine)
Le Jules Verne (Tour Eiffel, Paris 7e)
Maison Ruggieri (Paris 8e)
L’Orangerie (Hôtel George V, Paris 8e)
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco)
Les restaurants à trois étoiles
Le Gabriel : Paris 8e (75)
La Table du Castellet : Var (83)
Les restaurants qui reçoivent une première étoile
Cueillette : Altillac (19)
Nacre : Arès (33)
La Coopérative : Domaine Riberach, Bélesta (66)
Calice : Béziers (34)
La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine : Calas-Cabriès (13)
L’Impulsif : Châtel-Guyon (63)
Le Cin5 – Au Cœur du Village : La Clusaz (74)
Château de Collias : Collias (30)
Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong : Conques-en-Rouergue (12) Alpage : Courchevel (73)
Mont Blanc Restaurant & Goûter : Hauteluce (73)
Le Champ des Lunes : Lauris (84)
Auberge de la Forge : Lavalette (31)
Louise : Lorient (56)
L’Auberge de Lucinges : Lucinges (74)
L’Atelier des Augustins : Lyon (69)
Burgundy by Matthieu : Lyon (69)
Bessem : Mandelieu-la-Napoule (06)
Le Feuillée – Le Couvent des Minimes : Mane (04)
Le K : Montenach (57)
Ar Men Du : Névez (29)
ONICE : Nice (06)
Racines – Bruno Cirino : Nice (06)
La Verrière : Olmeto (20)
Espadon : Paris 1er
Nhome : Paris 1er
Le Tout-Paris : Paris 1er
Sushi Yoshinoga : Paris 2e
Datil : Paris 3e (75)
Hémicycle : Paris 7e (75)
Galanga : Paris 8e (75)
Maison Dubois : Paris 8e (75)
Onor : Paris 8e (75)
Géosmine : Paris 11e (75)
Chakaiseiki Akiyoshi : Paris 15e (75)
Blanc : Paris 16e (75)
AinTimiste : Poncin (01)
Maison Rosella par Francesco Di Marzio : Port-Lesney (39)
Le Chamarlenc : Le Puy-en-Velay (43)
La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe : Le Puy-Sainte-Réparade (13)
Restaurant Hervé Busset : Rodez (12)
Le Cèdre de Montcaud : Sabran (30)
Auberge du XIIème Siècle : Saché (37)
L’Almandin : Saint-Cyprien (66)
Le Saint Hilaire : Saint-Hilaire-de-Brethmas (30)
Le Petit Léon : Saint-Léon-sur-Vézère (24)
Bacôve : Saint-Omer (62)
La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez : Saint-Tropez (83)
SEPT : Toulouse (31)
Auberge de la Grive : Trosly-Loire (02)
La Vieille Auberge : Villeneuve-le-Comte (77)
Le Prieuré Altillac : Villeneuve-lès-Avignon (30)
Les tables qui reçoivent une étoile verte
Les Jardiniers : Ligré (37)
La Cour de Rémi : Bermicourt (62)
Bellefeuille – Saint James Paris : Paris 16e (75)
Domaine du Châtelard : Dirac (16)
L’Art de Vivre : Narbonne (11)
La Galinette : Perpignan (66)
En Pleine Nature : Quint-Fonsegrives (31)
Le Saint Hilaire : Saint-Hilaire-de-Brethmas (30)
La Bastide de Moustiers : Moustiers-Sainte-Marie (04)
