Réunissant pour célébrer une gastronomie généreuse et accessible, dans une atmosphère conviviale, producteurs, artisans et chefs de cuisine, tous des passionnés, cet événement est plus qu’un simple festival, appelé à devenir l’événement culinaire incontournable de la cité des falaises.
Bonifacio, un terrain de jeu gourmand avec Festi Bocca
Sept espaces thématiques vous y attendent, transformant Bonifacio en un terrain de jeu gourmand où chaque emplacement raconte une histoire de passion, de transmission et de créativité. Au programme des festivités, un grand marché corse met à l’honneur les producteurs et artisans de l’île, tandis que des espaces food variés : food trucks, cuisines éphémères et spécialités locales vous invitent à un voyage des sens en dégustant des créations préparées à l’instant.
Animations live, démonstrations, ateliers participatifs et battles culinaires orchestrées par des chefs rythmeront ces deux jours, complétés par un temps d’échange avec une table ronde sur la tradition et le savoir-faire autour des aubergines à la bonifacienne, des master classes d’exception animées par des chefs renommés, et une ambiance musicale avec des concerts pour prolonger la fête. La deuxième édition de Festi Bocca, vous donne ainsi rendez-vous pour savourer, ensemble, le plaisir de la table et la richesse des savoir-faire.
Des chefs pâtissiers et de cuisine de renom
Outre Pierre Hermé, les pâtissiers seront bien représentés avec la présence de Noémie Honiat, cheffe et animatrice de l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6, Ilham Moudnib, cheffe et participante Masterchef 2011, Yann Couvreur, Philippe Bernachon, le célèbre chocolatier, petit-fils de Paul Bocuse, Vincent Guerlais, par ailleurs président des Relais Desserts, Christophe Renou, MOF 2015 Anthony Barralon, Meilleur Apprenti de France & International…
Même plateau exceptionnel avec les chefs de cuisine auprès d’Emmanuel Renaut : Nadia Sammut, cheffe étoilée à La Fenière à Lourmarin, Maxence Baruffaldi, chef finaliste France au Bocuse d’Or 2027 et Président du jury de la finale Tamantu Cucinaru, Jean-François Têtedoie (Café Terroir et La Cave Café Terroir) Christophe Marguin, de la Maison éponyme, Merouan Bounekarf (Terre-Terre et Panade Paris), Aziz Mokhtari (Méditerranée), Quentin Bourdy (L’Univers) Edoardo Menna, (Chef étoilé de A Finestra, le magnifique restaurant sur le port de Bonifacio), Manolo Teruzzi, venu en voisin de La Plage Casadelmar, tout comme Richard Toix (Le Charlie* à Porticcio, Gérald Larrieu (Ciccio), Jean-Philippe Vicco (Les Regalia)…
Entre autres animations, le samedi 25 entre 10 h 30 et 12h : Rencontre autour du brocciu Avec Emmanuel Renaut et Yann Couvreur. L’après-midi (14h – 17h) Grand jeu culinaire et populaire : « Les Corses contre Le Reste du Monde » Première manche salée à 14h : les chefs du continent devront reproduire à l’aveugle une recette emblématique de l’île. Les chefs n’auront que l’aide d’un complice corse et d’une heure pour deviner, recréer et dresser le plat sans jamais voir le résultat final, visible uniquement par le public.
Deuxième manche salée à 15 h 30 : cette fois, ce sont les chefs corses qui devront percer les secrets d’une grande recette du continent, gardée confidentielle jusqu’à la dernière minute. Samedi encore, (Da Manghjà, Halle de l’Arsenal 11h – 15h), trois chefs se succèdent pour vous régaler : Aziz Mokhtari, Nadia Sammut et Christophe Renou.
Le dimanche, Chalenge des producteurs : les chefs font leur marché ! (10 h 30 – 12h) Panier à la main, quatre grands chefs s’élancent au cœur de Da cumprà, accompagnés du public. Objectif : dénicher les plus beaux trésors des producteurs corses, fruits, légumes, herbes, charcuteries, pour composer en direct une entrée créative… avec un budget limité à 20 € pour 4 personnes ! Entre 12 h 30 – 13 h 30 : Battle entre Edoardo Menna, chef exécutif du restaurant étoilé bonifacien A Finestra et Manolo Teruzzi, chef du restaurant La Plage Casadelmar, qui revisitent l’aubergine à la bonifacienne « a mirizana bunifazzina ». Entre 14h – 15 h 30 on retrouve Les Corses contre Le Reste du Monde : cette fois, l’affrontement se passe dans l’arène de la pâtisserie, où corses et continentaux s’unissent pour revisiter les savoir-faire et les recettes locales.
SAMEDI 25 avril de 10h – 19h | DIMANCHE 26 : 10h – 18h
