C’est officiel, le cheesecake fait sa révolution à Paris. Longtemps cantonné aux vitrines des coffee shops new-yorkais, il s’installe désormais dans les plus belles adresses de la capitale. Ce dessert crémeux et réconfortant se prête à toutes les variations, qu’il soi nature, parfumé, fruité, ou même twisté de notes orientales, il séduit autant les puristes que les foodies en quête du cream cheese. Chaque chef apporte sa vision au nom du respect de la tradition avec une audace parisienne. De la fleur d’oranger délicate de Maison Gazelle à la Tarta de Queso revisitée par Jeffrey Cagnes, en passant par la version basque ultra fondante de Janet by Homer ou le cheesecake estival d’Auteuil Brasserie, il y en a pour toutes les envies. Alors, où courir pour croquer dans le cheesecake parfait ? Voici les adresses incontournables qui font chavirer Paris.
Maison Gazelle : le délice du couchant
Sara Boukhaled célèbre ses racines franco-marocaines avec un cheesecake parfumé à la fleur d’oranger. Doux, crémeux et délicatement parfumé, il rappelle les pâtisseries orientales qui font la renommée de la maison. Prix : 6 € la part.

Jeffrey Cagnes : la fleur de sel Atlantique
Le chef revisite la Tarta de Queso basque dans une version sans base, infusée à la vanille de Madagascar. Pour les plus gourmands, déclinaisons pistache, gianduja ou fruits rouges. Prix : à partir de 20 € pour un format à partager à deux.

Janet by Homer : du pain béni
Moïse Sfez, roi du Lobster Roll, se lance aussi dans le sucré. Sa version du cheesecake basque est simple, dorée à souhait et ultra fondante. Prix : 6 € la part.

Auteuil Brasserie : décontracté et décomplexé
La brasserie historique de l’Ouest parisien propose un cheesecake burnt basque twisté d’un coulis d’abricot acidulé et de pistaches grillées. Un dessert estival et ensoleillé. Prix : 11,50 € la part.

Avec ces quatre adresses, Paris s’impose comme un terrain de jeu sucré pour les amateurs de cheesecake. Que vous soyez team classique, fan de parfums fruités ou adepte de voyages gustatifs, chaque quartier cache sa pépite. Une seule certitude… difficile de s’arrêter à une seule part !



